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 美味しい話 |
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No.12
★バリ人の大好きなバビグリン★
バリ島ヒンドゥー教では、お祝い事など宗教行事ではよく食べられるこの豚の丸焼き料理！
近所の屋台村にこのバビグリン屋台が新しく出たので、試しに食べてみることに・・・＾＾
美味しいかったよぉ〜♪
ウブドにある有名なバビグリンレストランに負けず劣らず美味しいです！！
そこまで足を伸ばさなくても近所で気軽に食べれるようになったのがとても嬉しい限り＾＾
ちょっと観光客には辛いかなぁ〜って言う感じの味付けでしたけど、ヒィ〜ヒィ〜言うほど
辛いわけではないので・・・・（笑）
写真の「おかず」を解説すると・・・
下から、 黄色い香辛料で味付けされてるのがお肉の部分（お肉柔らかい♪）
緑色のが香辛料で味付けされてる野菜いため（お茶の葉みたいで美味しい！）
茶色のが、豚の皮。こんがりパリパリでジューシィー★
皮の左隣にあるのも揚げたお肉部分。
一番上のおかずは、歯ごたえのある野菜、バナナの茎部分かな？色々な野菜＆香辛料
やお肉などが混ざっていました。
毎日食べたらコレステロールが気になるので、これも月に数回がちょうど良いかなぁ？？
それでは皆さん、バビグリンもぜひ挑戦してみてくださいね♪
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No.13
モッチモチのマルタバッマニス♪
これまた、私の大好物でもありますが・・・・
っと言うか、インドネシア料理や、伝統菓子は大抵が私の大好物なんですけどね（笑）
ココナッツ＆椰子砂糖の組合せが本当に大好き！！
香ばしい椰子砂糖、白砂糖と違って、身体にも良いのだとか！？
まぁ、食べすぎはいけませんけどね〜＾＾
このマルタバッマニスですが、ホットケーキの巨大分厚いバージョンのような
生地の間に、お好みの具を入れてもらってサンドしてあります。
生地がモッチモチで、中の具とのコンビネーションもバッチリ★
具の内容は、各屋台やお店で多少は違うと思いますが、
■チョコレート＆ピーナッツ
■チーズ＆練乳ミルク
■緑豆餡子
■ジャム
■黒餅米＆ココナッツ などなど、です！！
私が好きなのは写真にも写ってる、黒米＆ココナッツの組合せ★
もしくは、チョコレート・・・チーズも意外と好きかも＾＾
ココナッツに椰子砂糖のシロップがかかっていて、程よく甘くてオイシイんです！！
かなりたっぷりシロップをかける所もあるみたいですが、甘くしすぎないでっって言う
リクエストにも応えてくれますので・・・・（笑）
以前、紹介した、ロティバカールにも似てる感じですけど、私はどっちも大好き！
オカズやお酒のお供にもなる、マルタバッアヤム（チキン）やベジタブルなんかも
あるんですよ！！こっちは、生地が全く違う感じで、パリッパリなんです♪
こっちも美味しくてたまらないぃぃぃ〜！！
ってな訳で、道端の屋台や食堂などで｢マルタバッ」って言う文字を見たらぜひ試してみては！？
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